Cygańska pieczeń – palce lizać. Nie przegap przepisu, bo ta pieczeń wychodzi obłędnie.
Cygańska pieczeń to jeden ze sprawdzonych sposobów na pyszny i sycący obiad, który zapewne zachwyci niejednego domownika czy też gościa.
Składniki:
- 6 kawałków mięsa wieprzowego,
- 4 większe kiszone ogórki,
- 4 cebule,
- 700 ml wieprzowego bulionu,
- 10 kawałków boczku,
- 1/2 l czerwonego wina,
- 1 paczka mrożonej mieszanki warzyw,
- 1 łyżka pomidorowego koncentratu,
- musztarda,
- 2 listki laurowe,
- olej.
Sposób przygotowania:
Każdy kawałek mięsa robić, a następnie oprószyć je czarnym pieprzem oraz solą do smaku. Cebulę obrać i pokroić w piórka, a ogórki w plasterki. Plasterki wieprzowiny posmarować musztardą, a na każdy z nich ułożyć po 2 plasterki boczku jak również kilka krążków z ogórków oraz cebuli.
Po wykonaniu tej czynności, mięso należy związać za pomocą sznurka, aby było bardziej stabilne i zawartość nie wypadła podczas dalszego przygotowywania.
Na rozgrzaną wcześniej patelnię wlać olej i podsmażać na niej cebulę. Potem dodać jeszcze mieszankę warzyw, a całość dusić na mniejszym ogniu do momentu, kiedy będą one miękkie.
W następnym etapie trzeba dodać wieprzowy bulion i koncentrat pomidorowy. Wszystko razem dusić przez okres 5 minut co jakiś czas mieszając, aby składniki nie przypaliły się i dobrze połączyły ze sobą.
Po wlaniu czerwonego wina, całość dusić kolejne 5 minut. Tak przygotowane mięso przełożyć do naczynia do pieczenia i zalać je sosem warzywnym. Całość wstawić do wcześniej rozgrzanego piekarnika. Piec około 2-2,5 godziny w temperaturze wynoszącej 180 stopni.
Comments are closed.